語り部の経営者たち

イルキャンティ 笹間章CEO（4）「酒のつまみになるサラダ」を考案 人気メニューに

公開日：　更新日：
イルキャンティの笹間章CEO（Ｃ）日刊ゲンダイ

　来店客の多くが注文するという、キャンティドレッシングがかかったサラダの誕生ヒストリー。1972年、東京・笹塚にオープンした1号店は苦戦を続けていた。名物メニューを創り出したいイルキャンティCEOの笹間章氏が目を付けたのが、「酒のつまみになるサラダ」だった。

　今も当時も女…

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