松原英多医学博士
1931年6月25日、東京生まれ。医学博士。エビス診療所院長。日本テレビ系「午後は〇〇おもいッきりテレビ」のホームドクターとしても活躍。新著「91歳の現役医師がやっている 一生ボケない習慣」（ダイヤモンド社）。
糖尿病にならない食事とは？ 「ごはん減＆おかず増」なかでも柑橘類がおすすめ
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そもそも「糖質制限」というと、何か特別な食事のように聞こえますが、要するにごはん・パン・麺類などの主食に偏りすぎている食事パターンの見直しが主眼です。
主食を適度に減らした分だけ、肉類・魚類・大豆（大豆製品）などのたんぱく質の摂取を増やし、野菜・海藻類・キノコ類・イモ類・果物といった食材を偏りなく食べて栄養バランスが整うと、認知症予防につながると考えられます。
果物のなかでは、レモンやスダチといった柑橘類の摂取がおすすめです。柑橘類は気になる糖質が低いうえに、認知症を予防するという報告もあります。1万3373人の日本人を対象とした東北大学の研究では、柑橘類の摂取が週2回以下の人と比べると、週3～4回摂取している人では認知症の発症リスクは約8％低くなり、ほぼ毎日とっている人は約14％低いことが確かめられています（Shu Zhang et al. British Journal of Nutrition, Volume 2017;117［8］:1174-1180）。
■食べる順番を工夫する
