【サケのガーリックムニエル】定番料理をあの香りで包み込む

公開日: 更新日:

レシピ提供者 佐藤恵子さん(1)

 田子町ガーリックセンター(正式には田子町にんにく国際交流協会)は、田子産ニンニクの宣伝、広報、SNS発信を担っている。外観は小さな道の駅風だが、ニンニク関連商品ざっと100種類を販売中で、奥にはレストランを併設する。言うまでもなく、メニューの大半は“ニンニクレシピ”で埋め尽くされている。

 取材では「ニンニクLサイズ1玉分」を使ったという通称「ガリステごはん」(1800円)を平らげ、血流が良くなって興奮したせいか寝付けない夜を過ごした。だがしかし、同レストランには、ニンニク好きを悩ませるようなメニューがまだまだあった。たとえば……。ニンニク入りのじゃじゃ麺風「にんじゃあめん」(790円)、ニンニク風味が効いた「田子豚焼き定食」(980円)、そしてホクホクのニンニクが丸ごと3片入った「田子ニンニクビーフカレー」(860円)などなど(価格はすべて取材時のもの)。ニンニクソフト(250円~)や黒ニンニク入りワイン(360円)なんてのもあって実に魅力的だった。

「いずれも上位人気メニューで、1番人気は『にんじゃあめん』です。少なめのスープにひき肉がたっぷり! 男女問わずにイケますよ。ただ、私のオススメは、焼きおにぎり(180円)です。ご飯にニンニクみそを塗って焼くんです。香ばしくて、本当においしい。ぜひお試し下さい」(同センター総務課・佐藤恵子課長)

 さて、今回のレシピ提供者は、こう言う佐藤恵子課長、その人だ。「田子ニンニクのためなら!」と急きょ、登場してくれることになった。

「熱々のムニエルをツマミにビールをゴクリ! いいでしょう。しっかり香り付けしたいので、フライパンはオリーブオイルとニンニクを入れてから加熱して下さい」(佐藤恵子課長)

 完成写真を見ただけで香りが届いてきそうな一品だ。

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