【乾パンでチャンプルー】防災グッズ見直しの副産物で夏らしい一品

公開日: 更新日:

 6月だけでも徳島、石川、北海道、熊本と震度4以上の地震が相次いでいる。防災グッズの見直しをしたら、賞味期限をはるかにオーバーした乾パンと目が合った。実は2年前のコロナ発生当初にも一度、目が合っていて、「ま、いっか」と見て見ぬふりをした負い目が、暑さとともに襲いかかって来る。ゴメンナサイ。

 今回は観念し、「乾パン レシピ」でネット検索すると乾パンを「麩」に見立てたチャンプルーを発見。暑くて買い物に行く気はとうに失せている。冷蔵庫の中身と相談し、アレンジして作ってみることにした。どんなものも最後までおいしく使い尽くす──これも立派な始末料理である。

 麩の主原料は小麦特有のタンパク質からできるグルテン。栄養価が高く、非常食の乾パンとは類似点も多い。調理方法も麩と似通っていて、決め手は「急がずに戻す」こと。

 料理は段取りが命。乾パンに水を含ませ、ふやかしている間に他の材料を切ればいい。中途半端に残っていた野菜をザクザクと切っていると、10分経つ頃には乾パンはグングンと水を吸い、ひと回り近く大きくなっていた。

 味付けは塩昆布と、最近ハマっているナンプラー。豚バラ肉の脂のうまみも大事な調味料となり、味見の段階で「う、うまい」とつぶやいてしまった。残り半分の乾パンでまた作ろう。缶の中に一緒に入っていた氷砂糖はそのまま口に放り込んだり、煮物料理に使ったり。

 フライパンから器に盛りつけていると、長引く通信障害で公衆電話のボックスに駆け込む人が多かったというニュースが聞こえてきた。

 湯気が立つチャンプルーの上ではかつお節が踊っている。缶ビールを開ける前に、防災リュックのポケットに数枚の10円玉を忍ばせた。

(日刊ゲンダイ編集部)

【材料】

・乾パン…2分の1缶
・卵…2個
・豚バラ肉…70グラム
・たまねぎ…2分の1個
・ピーマン…1個
・にんじん…2分の1本
・しめじ…3分の1パック
・塩昆布…15グラム
・塩、ナンプラー、かつお節 …各適量
・サラダ油、ごま油…各適量

【作り方】

(1)深めの平皿などに乾パンを並べ、水(分量外)に浸して10~15分おく。途中で裏返す。

(2)肉と野菜はそれぞれひと口大にカットしておく。

(3)両手で①を挟み、やさしく水気を切る。

(4)ボウルに溶いた卵と塩を入れ、③を加え、軽く混ぜ合わせる(写真①)。

(5)熱したフライパンにサラダ油を入れ、豚肉→野菜の順に加え、中火で炒める。

(6)火が通ったら、フライパンの端に④を卵液ごと加え、焼きつける。

(7)塩昆布、ナンプラーを加え、全体を炒め合わせ、ごま油を回しかける。

(8)器に盛り、かつお節をたっぷりかけて出来上がり。


日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1
    原監督が巨人の“聖域”をブチ壊し…よりによって中田翔が「第91代4番」の衝撃

    原監督が巨人の“聖域”をブチ壊し…よりによって中田翔が「第91代4番」の衝撃

  2. 2
    佳子さまに“間違いないお相手”とのお忍び愛報道 眞子さんと「同じ選択」なら秋篠宮家どうなる

    佳子さまに“間違いないお相手”とのお忍び愛報道 眞子さんと「同じ選択」なら秋篠宮家どうなる

  3. 3
    ヒカルやオリラジ中田敦彦がソッポを向かれ始めた…“上から目線”YouTuberの曲がり角

    ヒカルやオリラジ中田敦彦がソッポを向かれ始めた…“上から目線”YouTuberの曲がり角

  4. 4
    新庄日本ハム今季5度目サヨナラ勝利、最多観客も素直に喜べず…清宮故障リタイアの痛恨

    新庄日本ハム今季5度目サヨナラ勝利、最多観客も素直に喜べず…清宮故障リタイアの痛恨

  5. 5
    田中聖の“ダメジャニ”人生は史上最悪…捜査逃れ繰り返しファン女性にカネを無心

    田中聖の“ダメジャニ”人生は史上最悪…捜査逃れ繰り返しファン女性にカネを無心

  1. 6
    大谷翔平104年ぶり偉業の“お値段” 「来季年俸47億円+出来高ガッポリ」の仰天予想!

    大谷翔平104年ぶり偉業の“お値段” 「来季年俸47億円+出来高ガッポリ」の仰天予想!

  2. 7
    島田陽子さん遺体いまだ火葬されず渋谷区が保管…このままでは“行き倒れ”と同扱いの可能性

    島田陽子さん遺体いまだ火葬されず渋谷区が保管…このままでは“行き倒れ”と同扱いの可能性

  3. 8
    ウクライナ兵の士気を高めるためにセクシー写真を! 心理学者の妙案が話題

    ウクライナ兵の士気を高めるためにセクシー写真を! 心理学者の妙案が話題

  4. 9
    吉永小百合「女性タレントCMギャラ1億円超」の圧倒的貫禄 77歳で堂々1位君臨の理由

    吉永小百合「女性タレントCMギャラ1億円超」の圧倒的貫禄 77歳で堂々1位君臨の理由

  5. 10
    ひろゆき氏の妻がガーシーから“宣戦布告”されるも…ちゃっかり自著宣伝のたくましさ

    ひろゆき氏の妻がガーシーから“宣戦布告”されるも…ちゃっかり自著宣伝のたくましさ