滝田誠一郎ノンフィクション作家
１９５５年東京都生まれ、青山学院大法学部卒。ヒューマン・ドキュメンタリー作品を数多く手がける一方で、ジャーナリストとして雇用・人事問題を取材。著書に「開高健名言辞典 漂えど沈ます」（小学館）、「消せるボールペン30年の開発物語」（小学館新書）、「ＩＴ起業家10人の10年」（講談社）などがある。
門崎（熟成肉の格之進） 千葉祐士社長（2）丸メガネに山高帽、サスペンダーの自称“肉おじさん”
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千葉さんには“肉おじさん”というニックネームがある。千葉さん自身がつけたかわいらしいニックネームだが、そこには千葉さんならではの深い考えが込められている。
■誰とでも気さくにコミュニケーション
「自分のことを肉おじさんというようになったのは今から6、7年前、43、44歳のころです。もともと老け顔だったこともあるんですが、肉おじさんというニックネームならば、いろいろな人とコミュニケーションが取りやすいだろうと思って。少し格好良くいうと、ソクラテスの無知の知の領域なんですよ。知識が増えれば増えるほど、知らないこと、わからないことがどんどん出てくる。そんなときに『私は肉のスペシャリストです』『肉博士です』なんてふんぞり返っていたら、誰も私に肉の話なんかできなくなってしまうじゃないですか。新しい知識や情報、アイデアに触れる機会が少なくなってしまう。そうならないように、誰とでも気さくにコミュニケーションが取れるようにということで、肉おじさんというニックネームにしているんです」
