滝田誠一郎
著者のコラム一覧
滝田誠一郎ノンフィクション作家

1955年東京都生まれ、青山学院大法学部卒。ヒューマン・ドキュメンタリー作品を数多く手がける一方で、ジャーナリストとして雇用・人事問題を取材。著書に「開高健名言辞典 漂えど沈ます」(小学館)、「消せるボールペン30年の開発物語」(小学館新書)、「IT起業家10人の10年」(講談社)などがある。

リビングイメージ 渡辺誠一郎CEO(2)蕎麦は粉が命!市販はどう打ってもボロボロに

公開日: 更新日:

蕎麦打ち40年、コーヒー豆焙煎30年

「松風庵」(千葉県我孫子市)は、国内産の蕎麦の実を石臼でさまざまに挽き分け、蕎麦粉本来の食感や風味を追求した「極荒蕎麦」「ザ田舎蕎麦」「細打江戸蕎麦」「平打ち蕎麦」などを提供する知る人ぞ知る名店。

 その名店で、こだわりの蕎麦を打ち続けている店主が、そもそも蕎麦打ちに興味を持つきっかけをつくったのが、なんと渡辺誠一郎さんだというのだからビックリだ。

 渡辺さんの蕎麦打ち歴は長く、かれこれ40年以上にもなる。

「蕎麦打ちを始めたのは結婚した年だから1979年ですね。蕎麦打ち道具一式を持って家に遊びにきた友人が、いきなり蕎麦を打ち始めたんです。それがきっかけで安い道具を買い揃え、独学で打ち始めた」

 当時、渡辺さんの住まいのはす向かいに住んでいた学習塾の先生。渡辺さんの蕎麦打ちを間近に見ていたその先生が、のちの松風庵の店主である。

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