新年の景気づけに絶品ランチはいかが？ 記者イチオシの5店
正月のハレの日は、気分転換に安心・安全な高級店でランチはどうか。「グルメ企業社長の食い倒れ日記」「飲食のプロが見つけた バッカスがいる店」で紹介した中から、担当記者イチオシの５店を紹介しよう。
■男の手より大きなローストビーフをガブリ
正月のおせちは、飽きる。なまった口と胃袋を元気にするなら、やっぱり肉だ。
「磯丸水産」や「鳥良商店」などを展開するＳＦＰホールディングスの佐藤誠社長のお薦めは、東京・恵比寿の「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」だった。
プライムリブは、ローストビーフのこと。男性の手のひらサイズより大きな厚切りをナイフで切りながら食べられる。それもサシのない赤身だ。「肉好きを招待すると、とても喜ばれます」と語っていたように満足感が半端なかった。
平日ランチは６５グラム３０００円～で、定番のロウリーカットは３００グラム６９００円。
（住）東京都渋谷区恵比寿４―２０―３ 恵比寿ガーデンプレイスタワー地下２階
℡０３・５４８８・８０８８
仲居が仕上げるＡ５すき焼き３５００円ナリ
「岡半のニューオータニ店は超オトクです」
こう言って、東京・銀座に本店を構えるすき焼きの老舗をプッシュしたのは、「焼肉屋さかい」を立ち上げ軌道に乗せると、Ｊ・ＡＲＴに転じた坂井哲史社長だ。何と仲居さんが丁寧に仕上げてくれるすき焼きが、ランチは３５００円！
「老舗の実力で肉質は昼も夜と同じＡ５のロースです。２人で瓶ビールを２本飲んで１万円ほど。本店のすき焼きは昼も１人１万円超ですから、コスパ抜群」
取材から１年半、あの感動は忘れられない。
（住）東京都千代田区紀尾井町４―１ ホテルニューオータニ東京 ロビィ階
℡０３・３２６１・３４１７
明治２３年創業 老舗天ぷら屋は天ばらで締める
オイスターバー「ＰＥＳＣＡＤＥＲＩＡ」や焼き肉店「まんぷく」などを持つテイクファイブの遠山和輝社長は、東京・西麻布の「天ぷら 魚新」を推す。
元は明治２３年創業の魚屋で魚介がピカイチ。エビ、ホタテ、アナゴなどはそれぞれ包丁で切り分けられていて、つゆと塩、カレー塩などで食べ分けられる。「天ぷらは、カウンターで熱々を食べるのが一番」というのも納得だ。
名物が天ばらで、芝エビや小柱、イカなどのかき揚げを丼にして塩でいただく。それを箸で崩しながらご飯と一緒に頬張ると、しみじみおいしかった。ランチコースは、天ぷら７品と食事で３０００円～。食事は天ばらのほか、天丼、天茶などから選択する。
（住）東京都港区西麻布１―１２―１０ 岩田ビル２階
℡０３・３７９６・４０４１
最高級青うなぎ２段重ねで４２００円
味の民芸フードサービスの大西尚真社長は、「吉田屋 美濃錦」のうなぎに目がない。近くを流れる吉田川の名水で寝かされた三河一色産は、茶色だった背が青く変化。最高ランクの青うなぎが食べられる。
「うな重は４２００円。食べ進むと、ご飯の下にもう１枚のうなぎが見えます。この価格でこのボリュームはお値打ちです」
山の緑が目に優しく、落ち着いた雰囲気の中でのうなぎは格別だった。
（住）岐阜県郡上市八幡町殿町１６０
℡０５７５・６７・０００１
香箱ガニのケジャンはご飯と一緒に
ケジャンは、ワタリガニを辛いタレに漬け込んだ韓国料理のひとつ。それを和風にアレンジしているのが、富山の料理屋「ふじ居」だ。飲食店経営のほか、まちづくりをプロデュースする「ミナデイン」の大久保伸隆社長は、それを目当てに毎年冬に足を運ぶという。
「ズワイガニのメスの香箱ガニを生きたまま醤油ダレに漬けているのです。生の身がいいあんばいでトローッとして、もう最高。コースのシメにご飯と一緒にいただきます」
そのまぜご飯は、説明不要のウマさだった。
香箱ガニの漁は１月で終わる。食べたい人は急げ。香箱ガニを含むコースは事前予約制で２万円～。
（住）富山県富山市東岩瀬町９３
℡０７６・４７１・５５５５
