行列ができる店のヒミツ
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完全予約制の超人気店「とんかつ成蔵」 常識覆す“白い衣のとんかつ”誕生秘話
人呼んで「白い芸術」。それはまるで白雪のごとき衣、しっとり桃色の肉は分厚いのにスッと歯が入る軟らかさ。くう～うまいよぉ。カリッとキツネ色が定番だったとんかつの常識を覆し、サクッと軽い白い衣で業界に新…
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福岡発「I'm donut?」の生ドーナツは何が違うのか？ 東京出店で連日長蛇の列
昨年、日本で大ブームを巻き起こしたイタリアの伝統菓子「マリトッツォ」を覚えてますか？ バターたっぷりのパン生地に生クリームをこれでもかっ！ というほどてんこ盛りに挟んだアレです、アレ。パン店のみなら…
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豚肉ステーキ、イクラ丼、サーモン丼…“達人”が仕掛ける店はなぜ客が並ぶのか？
ニュースです。東京・自由が丘に現れた行列の先に“ミートロック”発見。富士山級、エベレスト級……。好きな階級の名峰に挑めば満腹の快楽が待っている。 実はここ、話題のポークステーキ専門店「マロリ…
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朝7時半から行列が！ かき氷屋「ひみつ堂」繁盛の“ひみつ”は店主の真摯な姿勢にアリ
店名からして、“ひみつ”をのぞきたくなりません？ 何を隠そう辛党の筆者に衝撃の“かき氷革命”を起こしたのが写真の「ひみつのいちごみるく」（1400円）である。かれこれ10年ほど前のこと──。 …
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1品2000円超の豪華トースト目当てに大行列！ 成功に導いた女性店長の“食いしん坊”な思い
完全にヤラレタ！ だってですよ、くりぬいた食パンの中にあふれんばかりの牛タン、牛タン、牛タン……。その数、ザッと15枚。 それだけでも度肝を抜かれるが、感心するのはさっぱりとした塩ダレでいた…
