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トリドール<下>製麺、天ぷら…こだわり店内調理で差別化

中食もライバル(C)日刊ゲンダイ

 前回(10日付掲載)で触れたように外食産業を巡る環境は厳しい。人件費の上昇と原材料費の高騰が収益を圧迫する。そのため、多くの外食チェーンが値上げに踏み切った。しかし、丸亀製麺を運営するトリドールホールディングスは、値上げすることなく業績を伸ばし続けている。

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