納豆がよりおいしくなる「かき混ぜ方」と「組み合わせ」

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 昨春から相次いで値上げされたが、納豆人気は揺るがない。国内シェア2位「ミツカン」の家庭用納豆の2018年度上期の売上高は、前年度比7.2%増の126億円と、過去最高を記録した。

「コレステロールが高めやったけど、医者から『薬は飲まんでええ』とずっと言われているのはコレのおかげやで」

 本紙記者が正月、実家に帰省したら、70歳の母親がドヤ顔。コレとは、もちろん納豆だ。母親は、納豆の消費量全国27位の大阪人。さして好きではないため、自作のタマネギペーストもトッピング。タマネギ1個に酢を大さじ半分強かけ、レンチン後にミキサーにかけたものだ。

「納豆だけよりクリーミーになっておいしいわ。タマネギは血液をサラサラにするらしいしな。最近は、カルシウムが多い青のりかけたり、(同じ発酵食品の)キムチや自家製味噌も加えてるで」と自慢げに語られた。

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