【めんたいパスタ風うどん】残ったソースでもう一品できる

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 酒が進むのは当然として、腹にたまるアテも欲しい……。そんなとき、簡単に作れるのがこのパスタ風うどんだ。

 めんたいこが程よい塩加減を演出し、もちもちしたうどんの食感も楽しい。そこで酒をぐびりとやると、たまらない。

 さて、うどんを食べ終わると、皿には残ったソースが。飲んべえとしては、このソースも利用したいところだが……。

「それならば、キュウリのスライスはどうでしょうか。ソースと合いますよ」(北岡さん)

 なるほど、さっぱりとしてみずみずしいキュウリなら、塩っ気の強いソースとの相性は抜群。うどんとは打って変わって、パリッとした食感もいい。飲んでいる酒に合わせるのもいいだろう。洋酒ならバゲットも候補に入れたい。

「実はホルモン鍋と同じく、めんたいこも山口県発祥。今は冬なのでアツアツにしましたが、夏なら野菜を多めに使って冷製パスタサラダ風にもできます」(北岡さん)

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