【サンマの柳川風】サンマは缶詰を使って様々な味を楽しむ

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「味などが類似しているものは、どんどん試すようにしているんです。これも、そうやってできた一品です」

 とは北岡さん。なるほど、確かに見た目は「ドジョウの柳川風」だ。卵の黄色、ネギの緑と色合いもいい。ひと口食べると、ふんわりした卵の淡く、優しい食感と味に続いて、サンマの風味が舌を楽しませる。

「作り方はお手軽で簡単。調理時間も手間もかからないので、誰でも作れますよ」(北岡さん)

 サンマは缶詰を使用。面白いのは缶詰の味付けによってさまざまな味を楽しめる点だ。

「水煮でも醤油でも味噌味でも、何でもいいんです。サンマではなく、サバ缶を使ってもおいしいですよ」(北岡さん)

 もちろん、缶詰だけでもつまみにはなるが、それだけだとちょっと寂しい……。そんなときは、このレシピを思い出せば、晩酌も豪華になりそうだ。

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