【チーズのはんぺん巻き】チーズの塩気とはんぺんの相性

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 ちくわにキュウリ、ちくわにチーズといえば、簡単に作れるツマミの代表だろう。ちくわの代わりに、はんぺんを使ったのが、この一品だ。

 ちくわよりも断然、歯当たりがいい。しかも、はんぺんの表面を軽く焼いているから香ばしい。口に入れると、チーズの塩気と海苔の香り、焼いたはんぺんのうま味が広がる。ちくわだと思って食べると、全く違う食感にビックリするはずだ。

 材料はチーズ、海苔、はんぺんの3つだけである。

「チーズを角柱に切って海苔で巻き、さらに、薄く切ったはんぺんで巻いて下さい。巻き終わったら、薄く油を引いたフライパンで、焦げないように弱火で焼けば出来上がりです。はんぺんで巻く時は、いったんラップで巻くと形を作りやすいですよ」

 チーズに味がついているので味つけも不要だ。キュウリを使う場合は、はんぺんに軽く塩、コショウをふること。

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