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ドロンズ石本
著者のコラム一覧
ドロンズ石本タレント

食レポに俳優とマルチに活躍中のタレント。ラーメン食べ歩き番組のMCも務める食通で、飲食店「馬肉屋たけし」のオーナーでもある。

【豚そば鶏つけ 上海麺館】さすがは製麺所直営店の完成度

 さ~今回は若者たちで賑わう中野ですよ~。北口の大商店街ブロードウェイを入ってすぐ右の路地にある上海麺館さん。暖簾と提灯に「豚そば 鶏つけ」とありますが、僕が引かれたのはやっぱり豚そば!(笑い)

 券売機で特製豚そば850円を選んで、L字カウンターに座ると、厨房で職人さんが麺を茹で、湯切りやトッピングを盛り付けています。その様子を間近で見ているうちに、胃袋センサーも高鳴っていきますね~。すると、湯気立てる丼が供せられましたよ~。うわぁ~、見てください、この美しい盛り付け。

 醤油ベースのスープに脂が浮いて、黄色い細ストレート麺の上に半熟たまご、メンマ、ネギ、海苔、もやし、そして分厚いチャーシューが3枚のって、もう最強の布陣じゃないですか! ラーメンW杯があれば、間違いなく優勝候補ですな。

 さて、れんげでスープをすすれば、コクとまろみのある王道の醤油風味がすばらしく、あっさりとした風味が鼻孔を抜けていく。程よい脂が、汗かく暑い季節にはぴったりですね~。

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