【老虎菜】東北料理には欠かせない 羊料理の良き相棒

公開日:

 1997年、梁さんが足立区で最初に開いた5坪の店は、ラーメン屋だった。その2年後、ラーメン屋を閉める。

「当時、日本で中華料理屋に行っても、故郷の料理を食べられるところはありませんでした。それなら、故郷の料理を食べられる店を自分で出せばいい。出身地である黒竜江省は東北料理。その東北料理を食べられる店として、神田に『味坊』を開いたのです」

 母親も一緒に厨房に立ち、料理上手の母親が普段から作っていた味をベースにした料理をメニューに並べた。最初の頃は“普通の中華”も出していたが、次第に東北料理が増えていった。

 味坊は、昨今の羊肉ブームをつくった店のひとつとしても知られる。

「東北料理に羊肉は欠かせません。羊肉串やラムのクミン炒め、羊肉のしゃぶしゃぶなど、さまざまな調理法で羊肉を食べますね」

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    悪いのは告発女性? バナナ日村「淫行」同情論への違和感

  2. 2

    突然の引退劇…貴乃花親方“お涙頂戴会見”のウソ八百<上>

  3. 3

    安倍首相が怯える 近畿財務局“森友キーマン”証人尋問Xデー

  4. 4

    ファン心配…築地「吉野家1号店」営業終了で店長はどこへ

  5. 5

    台湾4割スラッガー王柏融めぐり 巨人vs阪神で争奪戦勃発

  6. 6

    突然の引退劇…貴乃花親方“お涙頂戴会見”のウソ八百<下>

  7. 7

    ラグビーW杯決勝が22万円に! 横行するネットダフ屋の実態

  8. 8

    狙われる関ジャニ∞…錦戸&大倉“ベッド写真”流出の裏事情

  9. 9

    高校68本塁打 早実野村プロ入り決意の裏にソフトB王会長

  10. 10

    大坂なおみが目指すWTAファイナル “超VIP待遇”の仰天全貌

もっと見る