• facebook  
  • twitter  
  • Facebook Messenger

【老虎菜】東北料理には欠かせない 羊料理の良き相棒

 1997年、梁さんが足立区で最初に開いた5坪の店は、ラーメン屋だった。その2年後、ラーメン屋を閉める。

「当時、日本で中華料理屋に行っても、故郷の料理を食べられるところはありませんでした。それなら、故郷の料理を食べられる店を自分で出せばいい。出身地である黒竜江省は東北料理。その東北料理を食べられる店として、神田に『味坊』を開いたのです」

 母親も一緒に厨房に立ち、料理上手の母親が普段から作っていた味をベースにした料理をメニューに並べた。最初の頃は“普通の中華”も出していたが、次第に東北料理が増えていった。

 味坊は、昨今の羊肉ブームをつくった店のひとつとしても知られる。

「東北料理に羊肉は欠かせません。羊肉串やラムのクミン炒め、羊肉のしゃぶしゃぶなど、さまざまな調理法で羊肉を食べますね」

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

最新のライフ記事

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    被災者よりも総裁選…安倍首相「しゃぶしゃぶ夜会」のア然

  2. 2

    今井美樹に続く批判 20年たっても解けない“略奪愛”の呪い

  3. 3

    熊本では逮捕されたが…大阪北部地震でも現れた「愉快犯」

  4. 4

    夜な夜な六本木の会員制バーで繰り広げられる乱痴気騒ぎ

  5. 5

    コロンビアに勝利も…釜本氏は攻撃停滞と決定機ミスに注文

  6. 6

    視聴率は歴代最低…AKB48総選挙が描く“下降曲線”の危機感

  7. 7

    総選挙でトップ3に入れず…AKBは“本体”弱体化が最大の課題

  8. 8

    加計理事長が突然の会見 W杯と地震に合わせ“逃げ切り作戦”

  9. 9

    全国一元化を口実に…安倍政権が障害年金支給カットの非情

  10. 10

    セネガル戦は苦戦必至 日本のキーマンとリスク回避策は?

もっと見る