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キング
著者のコラム一覧
キング焼肉探検家/Yakiniku Explorer

早稲田大学大学院でMBAを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家/Yakiniku Explorer」としても活動しており、週2ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め140店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。

英国人教師が横浜の居留地に持ち帰り有名になった米沢牛

きめ細かい霜降りと軟らかな甘い脂が特徴の米沢牛(C)日刊ゲンダイ

「日本四大和牛」で唯一、東日本のエリアから入っているのが米沢牛です。最大の特徴は、きめ細かい霜降りと軟らかな甘い脂。しゃぶしゃぶ、すき焼きで食べるのがおススメですね。

 霜降りのところを軽く湯にくぐらせてから口に運べば、とろけるような食感と上質な肉の…

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